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面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉顏色發(fā)黑是怎么回事
日期:2020-12-08 11:18:52    點(diǎn)擊:
  消費(fèi)者在購(gòu)買面粉的時(shí)候,顏色一直都是購(gòu)買時(shí)評(píng)判質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),因此在日常面粉機(jī)械的生產(chǎn)中,工作人員需要注意加工面粉的顏色變化,如果顏色表現(xiàn)不正常的時(shí)候,注意及時(shí)改善。而面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉顏色發(fā)黑就是一種比較常見(jiàn)的現(xiàn)象,但這究竟是怎么造成的呢?
  一般面粉機(jī)械加工出來(lái)的面粉正常顏色是白色,有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)青的可能。出現(xiàn)這種不正常顏色的原因有很多,比如產(chǎn)量低、流層薄、磨輥壓力過(guò)大、面粉加工機(jī)械篩底密、入磨物含粉多等。
  面粉機(jī)械企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品的表現(xiàn)以及當(dāng)時(shí)的各種操作總結(jié)出來(lái)面粉顏色不正常的原因。比如如果是因?yàn)楫a(chǎn)量低,流層薄,解決方法是提高產(chǎn)量,加大流量;如果是因?yàn)槟ポ亯毫^(guò)大,解決方法是調(diào)整磨輥壓力;如果是面粉加工設(shè)備篩底密,入磨物含粉多,解決方法是加粗粉篩篩底。
  面粉的顏色除了和操作方式以及原糧品質(zhì)有關(guān),還會(huì)受到面粉加工設(shè)備面粉面筋含量的影響,比如高筋粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團(tuán)狀;中筋粉顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散;低筋粉顏色較白,用手抓易成團(tuán)。這種顏色的區(qū)別與面粉中面筋的含量也是有一定的關(guān)系的。
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